Zöldségekkel párolt fürj
Hozzávalók:
• 8 db fürj
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg sárgarépa
• 5 dkg zeller
• 10 dkg fehérrépa
• 2 dl vörösbor
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 2 babérlevél
• 8 szem borsó
• olaj
Elkészítés:
A megtisztított fürjet kívül-belül megsózzuk, és kevés olajban elősütjük. A sütésből visszamaradt zsiradékhoz adjuk a darabokra szelt vöröshagymát, a karikára vágott sárgarépát, a zellert és a fehérrépát. A zöldséget megpirítjuk, és felengedjük vörösborral. Sóval, kakukkfűvel, babérlevéllel, borssal ízesítjük és felforraljuk. Beletesszük a fürjet, és lassan puhára pároljuk. Vajban párolt zöldkörettel tálaljuk.
Jó étvágyat!
